Pin Experience the vibrant flavors and communal joy of a Southern-style Seafood Boil, where juicy crab legs, plump shrimp, and spicy sausage mingle with tender potatoes and sweet corn. Tossed in aromatic Cajun spices, this dish offers a festive, flavor-packed feast that's perfect for sharing with family and friends.
Pin Not only is this seafood boil a feast for the eyes, but the layered cooking process ensures every ingredient is cooked to perfection, soaking up the vibrant spices and creating a mouthwatering blend of flavors.
Ingredients
- Seafood: 2 lbs (900 g) snow crab legs, cleaned; 1.5 lbs (680 g) large shrimp, shell-on, deveined
- Meats: 1 lb (450 g) andouille sausage or smoked sausage, sliced into 1-inch pieces
- Vegetables: 1.5 lbs (680 g) baby potatoes, halved; 4 ears corn, cut into thirds; 1 large onion, quartered; 1 lemon, sliced
- Aromatics & Spices: 4 cloves garlic, smashed; 1/4 cup (35 g) Old Bay or Cajun seasoning; 2 tsp smoked paprika; 2 tsp salt; 1 tsp black pepper; 1 tsp cayenne pepper (optional, for heat)
- Liquids: 8 cups (2 L) water; 1 bottle (12 oz/355 ml) light beer (optional)
- For Serving: 1/2 cup (115 g) unsalted butter, melted; 2 tbsp fresh parsley, chopped; lemon wedges
Instructions
- 1. Prepare the Boiling Liquid
- Fill a large stockpot with 8 cups water and beer (if using). Add Old Bay or Cajun seasoning, smoked paprika, salt, black pepper, cayenne pepper, garlic, onion, and lemon slices. Bring to a rolling boil over high heat.
- 2. Cook Potatoes
- Add halved baby potatoes to the pot. Boil for 10 minutes.
- 3. Add Corn and Sausage
- Add corn pieces and sliced sausage. Boil for 7 minutes.
- 4. Add Crab Legs
- Add cleaned crab legs to the pot. Boil for 5 minutes.
- 5. Add Shrimp
- Add shrimp and boil just until pink and cooked through, about 2–3 minutes.
- 6. Drain and Discard Cooking Liquid
- Drain seafood and vegetables, discarding the cooking liquid and aromatics.
- 7. Serve
- Transfer everything to a large platter or cover a table with parchment and pile the boil on top.
- 8. Final Touch
- Drizzle melted butter over the boil and sprinkle with chopped parsley. Serve with extra lemon wedges.
Zusatztipps für die Zubereitung
Für intensiveren Geschmack können Sie die fertigen Zutaten zusätzlich mit Cajun-Gewürz und geschmolzener Butter vermengen. Die kleine Herausforderung ist das timing der Zutaten, damit sie alle perfekt gegart sind. Verwenden Sie einen großen Topf mit genügend Volumen, damit die Aromen sich gut entfalten können.
Varianten und Anpassungen
Das undouille kann durch Kielbasa oder eine andere geräucherte Wurst ersetzt werden. Die Schärfe lässt sich einfach anpassen, indem Sie die Menge des Cayennepfeffers erhöhen oder reduzieren. Für eine weniger scharfe Variante kann der Cayenne auch ganz weggelassen werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Seafood Boil mit Zitronenspalten für eine frische Note und Butter zum Tunken. Knuspriges Brot eignet sich hervorragend, um die köstlichen Säfte aufzusaugen. Dazu passt ein kühles Lagerbier oder ein erfrischender Weißwein perfekt.
Pin Dieser reichhaltige und aromatische Seafood Boil bringt Familie und Freunde zusammen und bietet ein echtes Geschmackserlebnis, das jeden Anlass besonders macht. Einfach zuzubereiten und mit seiner vielseitigen Würze ein echter Klassiker südlicher Küche.
Recipe Q&A
- → What type of sausage works best here?
Andouille sausage is traditional, but kielbasa or smoked sausages also provide great flavor and texture.
- → Can I adjust the spice level?
Yes, you can control heat by increasing or reducing the cayenne pepper or Old Bay seasoning according to taste.
- → Should I peel the shrimp before cooking?
Cooking shrimp with shells on helps retain moisture and flavor; peel after cooking for best results.
- → What sides pair well with this boil?
Crusty bread and a crisp lager or chilled white wine complement the bold flavors and soak up the juices nicely.
- → How do I make the broth extra flavorful?
Simmering garlic, onion, lemon slices, and Cajun spices in the cooking liquid enhances the depth and aroma of the broth.